Por donde vivo no he visto nunca, lo cual no quiere decir que no haya. Esta fue fotografiada en Vinuesa, en la provincia de Soria.
domingo, 14 de junio de 2015
Mantis
Por donde vivo no he visto nunca, lo cual no quiere decir que no haya. Esta fue fotografiada en Vinuesa, en la provincia de Soria.
viernes, 12 de junio de 2015
Otra razón para venir
Desde hace tiempo, el País Vasco, se va delineando como un magnífico destino para el turismo gastronómico.
Las Sociedades Gastronómicas, lugares reservados a los hombres en los que estos conseguían encontrar un espacio alejados de sus hogares y del poder del matriarcado vasco, fueron el caldo de cultivo de la afición a cocinar de muchos hombres vascos. Las mujeres cocinaban en casa para la familia pero en la Sociedad, eran los hombres los que lo hacían para sus amigos, estableciéndose verdaderas competiciones por ver quién preparaba el mejor marmitako o la mejor tortilla de patata. Dentro de un ambiente de camaradería, se compartían recetas, secretos y consejos, aunque no todos, alguno se guardaba a buen recaudo, como dónde se habían cogido los hongos...
Si al hecho de que los vascos siempre hemos sabido reunirnos alrededor de una buena mesa, unimos lo habitual que era ver a un hombre cocinar, tenemos un estupendo caldo de cultivo del que salieron muchos buenos cocineros.
A mediados de los años 70 del siglo pasado, se gestó la revolución en los fogones. Algunos cocineros vascos de cierto renombre apostaron por lo que se llamó “La nueva cocina vasca” basada en los siguientes principios:
descubrir la simplicidad
reducir los tiempos de cocción al igual que se hace en la cocina china
practicar rigurosamente la cocina del mercado
hacer cartas más sencillas
terminar con los marinados y el “faisandage”
olvidarse de las salsas recargadas
volver a la gastronomía regional y a las recetas locales
sentir curiosidad por las técnicas culinarias progresistas
llegar a una cocina saludable para el consumidor
estar siempre en disposición de hacer cosas atrevidas pero muy meditadas
Debo reconocer que a muchos ciudadanos de a pie les pareció una tontería que lo único que servía era para poner raciones pequeñas pero el tiempo dio la razón a esos cocineros que tuvieron visión de futuro y encumbraron a la cocina vasca. Hoy en día hay que reconocer que la cocina vasca brilla con nombre propio en la cocina mundial.
Si ponemos como ejemplo la provincia de Gipuzkoa, la más pequeña del Territorio Español (sin contar las ciudades de Ceuta y Melilla), en su interior guarda (*):
3 restaurantes con 3 estrellas Michelin
Akelarre y Arzak en Donostia
Martín Berasategui en Lasarte-Oria
1 restaurante con 2 estrellas Michelin
Mugaritz en Errenteria
6 restaurantes con 1 estrella Michelin
Kokotxa, Mirador de Ulía y Miramón Arbelaitz (este último ha cerrado) en Donostia
Elkano en Getaria
Alameda en Hondarribia
Zuberoa en Oiartzun
Tampoco debemos olvidar los estupendos bares de pintxos (**) magníficos exponentes de cocina en miniatura y muchos restaurantes que, sin tener estrellas, nos prepararán de forma impecable los productos locales.
Todo esto acredita a Gipuzkoa como lugar de peregrinación para el turismo gastronómico.
(*) según la Guía Michelin de 2015. Todas las estrellas Michelin de España y Portugal 2015:
https://www.google.es/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&cad=rja&uact=8&ved=0CCgQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.michelin.es%2Fcontent%2FnewsAndPressMedia%2FSeleccion_La_guia_MICHELIN_ESPANA_PORTUGAL_2015.pdf&ei=IHBpVfijJMSuU9m1gIAD&usg=AFQjCNHC7rn464rfIq2A0CGZMpTZ1WMqZA&bvm=bv.94455598,d.ZGU
(**) léase pinchos
Más información sobre:
- Las sociedades gastronómicas
http://zapardiel.org.es/portal/las-sociedades-gastronomicas
http://www.sociedadesgastronomicas.com/articulo.php?id=11
- La nueva cocina vasca
http://www.cocinavizcaina.com/gastronomia/gastronomia14.htm
http://elpais.com/elpais/2014/07/08/eps/1404832403_025023.html
Las Sociedades Gastronómicas, lugares reservados a los hombres en los que estos conseguían encontrar un espacio alejados de sus hogares y del poder del matriarcado vasco, fueron el caldo de cultivo de la afición a cocinar de muchos hombres vascos. Las mujeres cocinaban en casa para la familia pero en la Sociedad, eran los hombres los que lo hacían para sus amigos, estableciéndose verdaderas competiciones por ver quién preparaba el mejor marmitako o la mejor tortilla de patata. Dentro de un ambiente de camaradería, se compartían recetas, secretos y consejos, aunque no todos, alguno se guardaba a buen recaudo, como dónde se habían cogido los hongos...
Si al hecho de que los vascos siempre hemos sabido reunirnos alrededor de una buena mesa, unimos lo habitual que era ver a un hombre cocinar, tenemos un estupendo caldo de cultivo del que salieron muchos buenos cocineros.
A mediados de los años 70 del siglo pasado, se gestó la revolución en los fogones. Algunos cocineros vascos de cierto renombre apostaron por lo que se llamó “La nueva cocina vasca” basada en los siguientes principios:
descubrir la simplicidad
reducir los tiempos de cocción al igual que se hace en la cocina china
practicar rigurosamente la cocina del mercado
hacer cartas más sencillas
terminar con los marinados y el “faisandage”
olvidarse de las salsas recargadas
volver a la gastronomía regional y a las recetas locales
sentir curiosidad por las técnicas culinarias progresistas
llegar a una cocina saludable para el consumidor
estar siempre en disposición de hacer cosas atrevidas pero muy meditadas
Debo reconocer que a muchos ciudadanos de a pie les pareció una tontería que lo único que servía era para poner raciones pequeñas pero el tiempo dio la razón a esos cocineros que tuvieron visión de futuro y encumbraron a la cocina vasca. Hoy en día hay que reconocer que la cocina vasca brilla con nombre propio en la cocina mundial.
Si ponemos como ejemplo la provincia de Gipuzkoa, la más pequeña del Territorio Español (sin contar las ciudades de Ceuta y Melilla), en su interior guarda (*):
3 restaurantes con 3 estrellas Michelin
Akelarre y Arzak en Donostia
Martín Berasategui en Lasarte-Oria
1 restaurante con 2 estrellas Michelin
Mugaritz en Errenteria
6 restaurantes con 1 estrella Michelin
Kokotxa, Mirador de Ulía y Miramón Arbelaitz (este último ha cerrado) en Donostia
Elkano en Getaria
Alameda en Hondarribia
Zuberoa en Oiartzun
Tampoco debemos olvidar los estupendos bares de pintxos (**) magníficos exponentes de cocina en miniatura y muchos restaurantes que, sin tener estrellas, nos prepararán de forma impecable los productos locales.
Todo esto acredita a Gipuzkoa como lugar de peregrinación para el turismo gastronómico.
(*) según la Guía Michelin de 2015. Todas las estrellas Michelin de España y Portugal 2015:
https://www.google.es/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&cad=rja&uact=8&ved=0CCgQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.michelin.es%2Fcontent%2FnewsAndPressMedia%2FSeleccion_La_guia_MICHELIN_ESPANA_PORTUGAL_2015.pdf&ei=IHBpVfijJMSuU9m1gIAD&usg=AFQjCNHC7rn464rfIq2A0CGZMpTZ1WMqZA&bvm=bv.94455598,d.ZGU
(**) léase pinchos
Más información sobre:
- Las sociedades gastronómicas
http://zapardiel.org.es/portal/las-sociedades-gastronomicas
http://www.sociedadesgastronomicas.com/articulo.php?id=11
- La nueva cocina vasca
http://www.cocinavizcaina.com/gastronomia/gastronomia14.htm
http://elpais.com/elpais/2014/07/08/eps/1404832403_025023.html
miércoles, 10 de junio de 2015
Ermita Santa María de Ozentzio
Ya os he comentado más de una vez que cada mes tengo que buscar un lugar al que debo sacar una foto que enviaré el último día del mes a mi amigo el fotógrafo. Él hará lo mismo y durante ese mes deberemos buscar el lugar y enviar una foto como prueba.
Para este mes fui a buscar la ermita de Ozentzio, en el antiguo camino de Rentería a Goizueta, con el fin de proponérsela a mi amigo como reto del mes de junio. Como ya la ha encontrado, puedo describiros el paseo… si no, sería darle demasiadas pistas si accede a mi blog…
Esta pequeña ermita del s. XIX que está reconstruida, fue construida por el cantero Bordaberri en la última guerra carlista por orden del párroco Manuel Gabino Sein, ya que la parroquia de S. Esteban de Oyarzun estaba ocupada por tropas liberales y los carlistas que querían oír misa corrían grave peligro si se acercaban.
Incluso se dice que el famoso cura Santa Cruz dio misa en dicha ermita, aunque no he podido confirmarlo.
El segundo domingo de Setiembre hay una romería. Se acude a la ermita y a continuación se va al collado de Arandán, entre la venta de Sorondo y la ermita.
Coger la carretera que lleva hacia el embalse de Artikutza, por el barrio Altzibar de Oiartzun, y dejar el coche en Sorondo.
Una vez allí hay que seguir a pie durante alrededor de 1 kilómetro por una pista de tierra por el camino marcado así: blanco y verde.
Y aquí está la ermita de Santa María de Ozentzio.
Puedes seguir por el camino. Encontrarás bonitas vistas.
Y una fuente con su lavadero.
Hermosos contrastes. Luces y sombras.
Esta hiedra que trepa por el tronco no tiene nada que envidiar a las lianas que aparecen en las películas de Tarzán.
A la izquierda Txoritokieta y a la derecha San Marcos (*).
Al fondo el mar.
Habremos andado alrededor de kilómetro y medio desde que dejamos el coche. Por hoy, suficiente porque todavía queda la vuelta.
¡Hasta otra!
(*) ver http://unpocoydemas.blogspot.com.es/2014/04/fuertes-de-san-marcos-y-txoritokieta.html
Para este mes fui a buscar la ermita de Ozentzio, en el antiguo camino de Rentería a Goizueta, con el fin de proponérsela a mi amigo como reto del mes de junio. Como ya la ha encontrado, puedo describiros el paseo… si no, sería darle demasiadas pistas si accede a mi blog…
Esta pequeña ermita del s. XIX que está reconstruida, fue construida por el cantero Bordaberri en la última guerra carlista por orden del párroco Manuel Gabino Sein, ya que la parroquia de S. Esteban de Oyarzun estaba ocupada por tropas liberales y los carlistas que querían oír misa corrían grave peligro si se acercaban.
Incluso se dice que el famoso cura Santa Cruz dio misa en dicha ermita, aunque no he podido confirmarlo.
El segundo domingo de Setiembre hay una romería. Se acude a la ermita y a continuación se va al collado de Arandán, entre la venta de Sorondo y la ermita.
Coger la carretera que lleva hacia el embalse de Artikutza, por el barrio Altzibar de Oiartzun, y dejar el coche en Sorondo.
Una vez allí hay que seguir a pie durante alrededor de 1 kilómetro por una pista de tierra por el camino marcado así: blanco y verde.
Y aquí está la ermita de Santa María de Ozentzio.
Puedes seguir por el camino. Encontrarás bonitas vistas.
Y una fuente con su lavadero.
Hermosos contrastes. Luces y sombras.
Esta hiedra que trepa por el tronco no tiene nada que envidiar a las lianas que aparecen en las películas de Tarzán.
A la izquierda Txoritokieta y a la derecha San Marcos (*).
Al fondo el mar.
Habremos andado alrededor de kilómetro y medio desde que dejamos el coche. Por hoy, suficiente porque todavía queda la vuelta.
¡Hasta otra!
(*) ver http://unpocoydemas.blogspot.com.es/2014/04/fuertes-de-san-marcos-y-txoritokieta.html
lunes, 8 de junio de 2015
¡A volar!
Los pajarillos que han nacido esta primavera han abandonado el nido o tienen intención de hacerlo en breve pero, para ello, primero tienen que aprender a volar. Y no es tan fácil. A pesar de que decimos que es innato en las aves, ellas también tienen que aprender. Algo parecido a lo que nos pasa a nosotros cuando somos pequeños y aprendemos a andar.
Ayer, una cría apareció en mi balcón. Había conseguido llegar hasta allí, en el cuarto piso pero no se decidía a volar de nuevo. Un colirrojo tizón, que sería uno de sus progenitores, aparecía de vez en cuando para animarle a volar pero el pajarillo no se decidía. Correteaba piando por el balcón. Saltó a la barandilla y de ahí al alféizar de la ventana para volver a la barandilla. Ahí se quedó otro buen rato intentando decidirse sin éxito. Así que aproveché para sacarle alguna foto.
Como no se movía, me fui acercando poco a poco hasta que por fin salió volando... hasta un balcón al otro lado de la calle.
Del balcón al alféizar y vuelta a empezar con la indecisión...
¿Podríamos decir que le he ayudado a volar?
Ayer, una cría apareció en mi balcón. Había conseguido llegar hasta allí, en el cuarto piso pero no se decidía a volar de nuevo. Un colirrojo tizón, que sería uno de sus progenitores, aparecía de vez en cuando para animarle a volar pero el pajarillo no se decidía. Correteaba piando por el balcón. Saltó a la barandilla y de ahí al alféizar de la ventana para volver a la barandilla. Ahí se quedó otro buen rato intentando decidirse sin éxito. Así que aproveché para sacarle alguna foto.
Como no se movía, me fui acercando poco a poco hasta que por fin salió volando... hasta un balcón al otro lado de la calle.
Del balcón al alféizar y vuelta a empezar con la indecisión...
¿Podríamos decir que le he ayudado a volar?
domingo, 7 de junio de 2015
Saga Outlander (Forastera) - 8º libro
Esta semana he empezado a leer el octavo libro de la saga Outlander de la que ya os escribí un post. Lo tenía en mis manos desde hace un mes pero he esperado a terminar los libros que tenía pendientes antes de ponerme con él. Sabía lo que me iba a pasar: me iba a enganchar y todo lo demás pasaría a un segundo plano y son 1.030 páginas de aventuras…
Esa es la razón de que el blog vaya más lento que de costumbre. Y no me arrepiento. Cuando un libro te engancha y estás esperando y deseando tener un momento para cogerlo de nuevo, es cuando, de verdad, descubres el placer de la lectura.
Muchas veces leo y me gusta… pero no es esa especie de adicción en la que no puedes dejar de leer y miras el reloj ¡sorprendida! descubriendo lo tarde que es… Robas horas al sueño, a las tareas, a los paseos,… Deseas que llueva para tener la excusa perfecta para quedarte en casa y seguir leyendo… Así que cuando cojo un libro que no puedo soltar, la sensación de leer es muy gratificante. No me pasa con muchos libros, afortunadamente, y así puedo disfrutar cuando ocurre. Supongo que si me ocurriera con cada libro podría resultar un problema, algo parecido a otro tipo de adicciones más peligrosas. Pero como no es el caso, puedo disfrutar infinitamente cuando sucede.
Hace poco he dejado el primer libro de esta saga a una amiga. Mi idea era dejarle todos los libros, pero me ha devuelto el libro después de leerlo y me ha dicho que no, que le había enganchado tanto que se ha acostado de madrugada el fin de semana, por culpa del libro (yo diría que gracias a). Así que tiene miedo de leerse toda la saga seguida, por lo que pueda pasar… Yo le he propuesto dejarle un libro al año…
No debes privarte del placer de leer porque intuyas que un libro te va a hacer caer… Busca el momento, y déjate llevar…
Ver:Esa es la razón de que el blog vaya más lento que de costumbre. Y no me arrepiento. Cuando un libro te engancha y estás esperando y deseando tener un momento para cogerlo de nuevo, es cuando, de verdad, descubres el placer de la lectura.
Muchas veces leo y me gusta… pero no es esa especie de adicción en la que no puedes dejar de leer y miras el reloj ¡sorprendida! descubriendo lo tarde que es… Robas horas al sueño, a las tareas, a los paseos,… Deseas que llueva para tener la excusa perfecta para quedarte en casa y seguir leyendo… Así que cuando cojo un libro que no puedo soltar, la sensación de leer es muy gratificante. No me pasa con muchos libros, afortunadamente, y así puedo disfrutar cuando ocurre. Supongo que si me ocurriera con cada libro podría resultar un problema, algo parecido a otro tipo de adicciones más peligrosas. Pero como no es el caso, puedo disfrutar infinitamente cuando sucede.
Hace poco he dejado el primer libro de esta saga a una amiga. Mi idea era dejarle todos los libros, pero me ha devuelto el libro después de leerlo y me ha dicho que no, que le había enganchado tanto que se ha acostado de madrugada el fin de semana, por culpa del libro (yo diría que gracias a). Así que tiene miedo de leerse toda la saga seguida, por lo que pueda pasar… Yo le he propuesto dejarle un libro al año…
No debes privarte del placer de leer porque intuyas que un libro te va a hacer caer… Busca el momento, y déjate llevar…
http://unpocoydemas.blogspot.com/2014/03/forastera.html
http://unpocoydemas.blogspot.com/2014/09/outlander.html
jueves, 4 de junio de 2015
Bidegoian - Bidania
Últimamente, debido a que mi marido está en tratamiento, no nos movemos demasiado pero ya que viene el buen tiempo, intentaré poner posts sobre bonitas localidades que podréis conocer. Echaré mano de mi archivo para ilustrarlos.
Bidegoian es un pequeño municipio en el interior de Gipuzkoa que se formó de la fusión de Goiaz y Bidania. Contará con alrededor de 500 habitantes y se encuentra enclavado en un valle ciego rodeado de verdes montes. Esta vez os mostraré Bidania.
La iglesia Parroquial de San Bartolomé.
Una piedra de arrastre. Estas piedras se utilizan en el deporte tradicional de arrastre de piedra con bueyes. La piedra se engancha de la yunta de bueyes y tienen que arrastrarla un número de vueltas. Cada vez hay más detractores de este tipo de deportes o espectáculos debido al trato que reciben los bueyes pero todavía se mantiene en algunas ocasiones o lugares.
El bolatoki. Lugar de encuentro para jugar a bolos. Otra afición entre los hombres que también se está abandonando poco a poco.
El Ayuntamiento.
Lugares con encanto.
Bidegoian es un pequeño municipio en el interior de Gipuzkoa que se formó de la fusión de Goiaz y Bidania. Contará con alrededor de 500 habitantes y se encuentra enclavado en un valle ciego rodeado de verdes montes. Esta vez os mostraré Bidania.
La iglesia Parroquial de San Bartolomé.
Una piedra de arrastre. Estas piedras se utilizan en el deporte tradicional de arrastre de piedra con bueyes. La piedra se engancha de la yunta de bueyes y tienen que arrastrarla un número de vueltas. Cada vez hay más detractores de este tipo de deportes o espectáculos debido al trato que reciben los bueyes pero todavía se mantiene en algunas ocasiones o lugares.
El bolatoki. Lugar de encuentro para jugar a bolos. Otra afición entre los hombres que también se está abandonando poco a poco.
El Ayuntamiento.
Lugares con encanto.
lunes, 1 de junio de 2015
Magnolia blanca
Las magnolias blancas están floreciendo. Estas hermosas flores tienen una suave fragancia que sólo notarás si estás muy cerca de una de ellas. Normalmente, los magnolios de flores blancas son árboles grandes, sus flores quedan alejadas del suelo y es difícil tener una lo suficientemente cerca para advertir su sutil aroma. Quizá pienses que lo ideal sería cortar una y ponerla en agua pero, lamentablemente, no durará ni 24 horas…
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