Kilómetro 0

Después de haber llegado a la globalización, comprando cosas muy baratas que se hacen muy lejos para que sigamos consumiendo de forma muy poco sostenible, las tendencias están cambiando. Poco a poco se empieza a hablar del “Kilómetro 0”, un manifiesto que promueve el consumo de alimentos de proximidad con los siguientes propósitos: disminuir el impacto ambiental que el transporte genera en nuestro planeta incentivando la gastronomía local y potenciar la variedad, sobre todo en las especies vegetales, impidiendo que las multinacionales nos impongan el consumo de un reducido número de productos controlados por esas enormes empresas.
Es un llamamiento para volver a lo que ocurría hace años, consumir lo que se cultiva cerca y generar riqueza a nuestro alrededor. Hoy en día se cultiva lejos en extensiones enormes y quienes reciben esa riqueza son las grandes empresas que amasan las fortunas cultivando en grandísimas cantidades en unos países para vender en otros. El problema es que eso tiene un precio que nuestro planeta no puede pagar.
Cambiemos nuestras actuales costumbres y retomemos lo que nunca debimos dejar. ¡Únete al “Kilómetro 0”!

Más información en:
http://www.delicatessendelasierra.com/deliblog/40_que-son-alimentos-Km-cero.html
http://ounae.com/slow-food-alimentacion-sostenible/
http://diariodegastronomia.com/filosofia-kilometro-0-mas-alla-del-slow-food/
https://es.wikipedia.org/wiki/Kil%C3%B3metro_Cero
http://blog.ppedreira.com/%C2%BFque-es-la-cocina-km-0/

El asesinato de Sócrates

Esta novela de Marcos Chicot (*) ha sido finalista del Premio Planeta 2016. Relata de forma amena y detallada la vida de la Grecia clásica del siglo V a. C. mientras narra la vida política de Esparta y Atenas y las guerras que durante aquellos años mantuvieron entre ellas por buscar el dominio de la una sobre la otra.
Apoyado en tratados de la época, describe con minuciosidad la vida conocida de Sócrates y su vida posible, rellenando huecos que desconocemos con escenas cotidianas de la vida de Atenas que pudieron darse. También la adereza con historias paralelas, algunas de personajes que existieron en realidad y otras de personajes que no consta que existieran pero que sirven para retratar la vida en Atenas o en Esparta y las grandes diferencias entre los ciudadanos de ambas ciudades.
Al final del libro explica qué sucesos de los que narra sucedieron en realidad y el grado de veracidad en la descripción de los mismos, qué personajes existieron y cuánto se acerca a lo que sabemos de ellos y también aquellos que no existieron, que son fruto de la creatividad del autor pero sirven para dar ritmo al relato y mostrar otros aspectos de la vida durante ese tiempo.
Yo lo he leído muy a gusto siguiendo las andanzas de los protagonistas y sufriendo y alegrándome con ellos hasta el final y me he sentido transportada a la Grecia clásica que recordamos de las clases de Filosofía.

(*) Más información sobre Marcos Chicot:
http://www.marcoschicot.com/es/biografia

Publicidad (2)

Hoy os traigo de muestra otro anuncio que estaría en línea con el post que escribí hace poco sobre la publicidad (ver unpocoydemas.blogspot.com/2017/01/publicidad.html), un anuncio que me devuelve de alguna forma a mi infancia y me hace sonreír, aunque cuando yo era niña no había tanto surtido de dulces…
https://www.youtube.com/watch?v=vp069VXuQj8

Andar

Ya os he comentado más de una vez que utilizo habitualmente el transporte público por lo que ando más de lo que andaría si me moviera en coche. Además, si tengo que moverme el equivalente a 2-3 paradas de autobús, algo así como unos 20 minutos… no me lo pienso y voy andando. Solo cogería el autobús en caso de tener prisa o con tiempo desapacible. Por ese trayecto pagaré lo mismo que por desplazarme hasta el centro de Donostia con lo que me ahorro fácilmente un dinerito, y eso me hace ilusión, pero sobre todo mi corazón lo agradece mucho. Es un ejercicio fácil y si hace buen tiempo, muy agradable.
¡Anímate tú también! La próxima vez que vayas a coger el autobús piensa en el dinero que vas a pagar y si compensa el trayecto que vas a realizar, después ¡decide!

Se buscan valientes

Aunque a veces parece que hacer campañas con algún objetivo concreto puede banalizar su contenido, es muy importante el tema escogido y la forma de presentarlo. En este caso, esta campaña contra el acoso escolar me da la sensación de que está mejor planteada que otras veces. Ojalá nos concienciemos todos de la gravedad de este problema y de cómo solucionarlo.
Conozco la sensación de impotencia de los padres en estos casos y cómo a veces la única solución parece ser cambiar al niño de colegio. Con ello se da la falsa sensación de que se castiga a quien sufre el acoso y que acosar no tiene consecuencias porque es más fácil aislar a uno que a un grupo. Si tanto profesores, como niños y padres descubren otras herramientas que facilitan la convivencia y promueven la vuelta a la norma de la relación entre los alumnos, ¡bienvenidas sean!

Infórmate en:
https://sebuscanvalientes.com/

Hornos de Irugurutzeta y cascada de Aitzondo

Este domingo aprovechamos la subida de temperaturas en este adelanto de primavera para hacer una bonita excursión. Partiendo de la sidrería Ola en Irún, llegar hasta la cascada de Aitzondo o Irusta en el Parque Natural de Aiako Harria..

La sidrería aprovecha el edificio de una antigua ferrería del s. XIII.

La imagen del interior de la sidrería corresponde al verano pasado. En estas fechas suelen estar más llenas porque la temporada se ha abierto hace unas semanas (ver http://unpocoydemas.blogspot.com/2015/01/txotx.html).

Nada más pasar la sidrería, a mano izquierda encontramos los hornos de calcinación de Irugurutzeta del s. XIX que se utilizaban para extraer mineral de las cercanas minas de Aiako Harria.

Por el camino un agujero en la tierra, probablemente algún túnel de respiración de una mina. No hay que olvidar que Aiako Harria está agujereado como si fuera un queso.

Una vista hacia atrás para ver el mar al fondo. En lo alto a la derecha, la ermita de San Marcial.

Nos estamos acercando a la cascada.

Las ruinas de Karburoko Etxea, a su derecha una galería cerrada. Cuando te plantas delante se siente una corriente de aire frío que sale de ella. Hay que entrar por la puerta que siempre está abierta.

Dejamos las ruinas atrás y seguimos entre las piedra un poco más hacia arriba.

La cascada de Aitzondo a la vista, también conocida como cascada de Irusta.

Ya toca volver.

Una vista de la bahía de Txingudi mientras disminuye la luz del sol.

Más información en:
Hornos de Irugurutzeta:
http://www.bidasoaturismo.com/index.php?option=com_content&view=article&id=241&Itemid=378&lang=es
http://www.teusa.com/es/obra/39/irun-hornos-de-calcinacion-de-mineral-de-irugurutzeta
Cascada de Aitzondo:
http://kasisks.blogspot.com.es/2013/11/aiako-harria-cascada-aitzondo-hornos.html

San Blas y otras efemérides

Hasta el domingo tenemos varias celebraciones religiosas un poco singulares.
Mañana jueves se celebra la fiesta de Nuestra Señora de la Candelaria o Fiesta de la luz, tradicionalmente conocida por “La Candelaria”. Los fieles llevan velas a bendecir a la Iglesia. Esas velas servirán para encender cuando haya un apagón o cuando se quiera hacer alguna petición especial (ver http;//unpocoydemas.blogspot.com/2014/02/la-candelaria.html).
El viernes se celebra la fiesta de San Blas, considerado patrono de los males de garganta y oído. Los fieles llevarán alimentos, sal, galletas, caramelos,… a la Iglesia para bendecir. Se supone que nos ayudarán a combatir las enfermedades de garganta. En la zona de Eibar, se empezaron a confeccionar unas tortas anisadas, que se llaman tortas de San Blas y se llevan a bendecir. Esta tradición se ha empezado a extender y cada vez en más lugares se estilan estas tortas (ver http://unpocoydemas.blogspot.com.es/2014/02/san-blas.html).
Y el sábado, se celebra la víspera de Santa Águeda (5 de febrero). En los pueblos cercanos, los jóvenes salen con los trajes tradicionales y con unos bastones que golpearán el suelo al son de las coplas de Santa Águeda (ver http://unpocoydemas.blogspot.com.es/2014/02/santa-agueda.html).
Me he hecho con la receta de la cuñada de un compañero, que es de Eibar, para hacer tortas de San Blas y os la voy a pasar para que podáis ponerla en práctica.

Ingredientes:
   1 bote de esencia de anís (*)
Para las tortas:
   1/2 Kg de harina
   200 g de azúcar
   1 ½ cucharaditas de levadurina
   3 huevos y 1 yema (la clara se utilizará para el glaseado)
   65 g de mantequilla derretida
   1 ½ cucharaditas de esencia de anís
   almendra molida (opcional) – yo no he usado
Para el glaseado:
   1 clara a punto de nieve
   3 cucharadas colmadas de azúcar glas
   1 cucharadita de zumo de limón
   1 cucharadita de esencia de anís (opcional)

Ablandar la mantequilla para que se pueda mezclar. Mezclar todo (**), evitando el contacto directo entre azúcar y anís porque hace bola.
1.- Poner en un recipiente la harina, el azúcar y la levadurina (los productos secos).

2.- Mezclarlos bien.

3.- Añadir los productos líquidos: huevos batidos, mantequilla derretida y esencia de anís.

4.- Al principio utilizar una espátula o cuchara de madera, luego habrá que hacerlo con las manos porque queda bastante compacta (salvo que tengáis un robot de cocina que pueda hacerlo). Amasar bien hasta que quede homogénea.

5.- Dar forma (***).

Colocar en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Hornear a 200º unos 20 minutos. Mientras están en el horno, tenéis tiempo de preparar el glaseado, ya que deberéis untarlas inmediatamente después de sacarlas del horno, mientras están calientes.
7.- Para preparar el glaseado, montar la clara a punto de nieve fuerte.

8.- Añadir el azúcar glas.

9.- Mezclar. Echar el zumo de limón y mezclar. Si se desea, también se puede echar unas 8 gotas de esencia de anís y mezclar. Debe quedar una textura ni demasiado líquida, ni demasiado espesa.

10.- Untar las tortas en cuanto se saquen del horno, cubriéndolas de una capa fina de glaseado, para que con el calor de las tortas el glaseado se seque.

Manipular con cuidado las tortas al sacar para que no se rompan.
11.- Si se desea, se puede derretir chocolate negro fondant y con una jeringa o manga escribir sobre el glaseado: “San Blas”. Quedará perfecto.

(*) la esencia de anís suele estar en la zona de cositas para tartas y colorantes alimentarios
(**) utilizando mi truco: mezclar primero los ingredientes sólidos (harina, azúcar y levadurina) y después añadir los líquidos, mejor si los huevos ya están bien mezclados, y seguir mezclando
(***) normalmente suelen tener forma ovalada y 1-1 ½ cm de espesor