Cuando subí el post de qué hacer con los restos de pan (http://unpocoydemas.blogspot.com.es/2014/03/restos-de-pan.html), os daríais cuenta de que el pan rallado no parecía muy homogéneo. Mi accesorio picador no puede hacerlo mejor. Lo he solucionado pasándolo por un tamiz.
Así consigo dos tipos de pan rallado: uno fino (a la izquierda), similar al que compraba en el supermercado y otro grueso (a la derecha). Sorprendentemente, este pan rallado grueso deja una textura muy crujiente en los empanados, mientras el interior queda muy jugoso.
Si tienes oportunidad, haz la prueba.
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