domingo, 29 de abril de 2018

Amarilis (3)



Parece que mi amarilis se ha dado cuenta, por fin, de que no puede dedicarse a sacar flores sin tener hojas y, aunque un poco más tarde, las hojitas han empezado a asomar. Como podéis ver, el otro bulbo en primer término, más responsable, va desarrollando convenientemente sus hojas y ya se preocupará más tarde de las flores.

sábado, 21 de abril de 2018

Amarilis (2)

Este invierno ha sido largo y frío por lo que mis bulbos de amarilis (*) descansaban pero, de repente, llegó el buen tiempo y en dos semanas las temperaturas se parecen más a las del verano con alrededor de 30º grados. Nosotros andamos desorientados, los primeros días con ropa de entretiempo, pasando calor aunque ya nos hemos dado cuenta de que hay que sacar las camisetas de manga corta y la ropa de verano.
Pero… ¿y nuestras plantas? Mis bulbos habían empezado a asomar y yo estaba contenta hasta que hoy, sorprendida, me he dado cuenta de que ¡uno de ellos ha pasado directamente a la flor! No tiene hojas y ya ha desarrollado la vara de la que surgirán las flores, (a la derecha en la foto).

(*) El año pasado escribí un par de posts a propósito de sus grandes y hermosas flores que alegraron mi balcón. Ver:
http://unpocoydemas.blogspot.com.es/2017/05/diario-de-amarilis.html
http://unpocoydemas.blogspot.com.es/2017/05/fin-de-amarilis.html

domingo, 15 de abril de 2018

Explosión de verde


Los árboles han empezado a sacar sus hojas y a vestirse de verde. En una o dos semanas pasan de parecer un esqueleto a estar en pleno esplendor. Y los que florecen antes de que salgan las hojas todavía lo hacen de forma más espectacular, primero hacen alarde de sus flores en unos pocos días y después sus hojas salen como por arte de magia…
Me pregunto por el montón de recursos que tienen que obtener del suelo para formar esos preciosos pétalos en sus flores o esas hermosas hojas verdes y me sorprendo de cómo son capaces de obtener todo lo que necesitan en tan poco tiempo, de hecho casi me parece imposible a pesar de que lo veo año tras año. Es por eso que sospecho que tienen acumulado en algún lugar la mayoría de lo que necesitan porque no pueden arriesgarse a no lucir sus mejores galas cada primavera…

sábado, 14 de abril de 2018

Pan de centeno y espelta

Este tipo de pan es muy fácil de hacer ya que no requiere amasado. En este caso os propongo un 80% de centeno y un 20% de espelta porque el resultado tiene una miga menos compacta y más agradable pero si preferís que sea de centeno 100% solo tenéis que sustituir la cantidad de harina de espelta por harina de centeno. Yo utilizo harina integral porque es más sana.
El proceso de realizar pan lleva bastante tiempo, básicamente porque hay que dejar a la levadura que haga su trabajo, que fermente y suba la masa de pan rellenándola de burbujas que harán la miga agradable. Contar que necesitaréis unas 4 horas.

Necesitaréis:
400 g. de harina integral de centeno
100 g. de harina integral de espelta
30 cc de aceite de oliva virgen
450 cc de agua tibia
1 cucharada de sal
Levadura de panadería (*) para medio kilo de harina
1 bol suficientemente grande
1 molde de tipo plum-cake

Primero echar la levadura en el agua tibia y mezclarlo. Dejarla unos minutos para que la levadura se active.
Mezclad los dos tipos de harina y la sal.

Añadir el aceite y el agua. Mezclar con una cuchara hasta que todo quede bien homogeneizado. La mezcla es bastante húmeda y se pegará a la cuchara. Es mejor utilizar una cuchara de acero inoxidable que una de madera, ya que se pega menos a la mezcla.

Hay que dejar reposar la mezcla alrededor de una hora en un lugar templado y sin corrientes de aire. En verano es fácil, se le puede poner un trapo limpio por encima para proteger de corrientes y se puede dejar en algún lugar templado de la cocina. Cuando la cocina está más fría, una opción es calentar el horno a unos 50ºC durante un rato para que quede templado. Después de apagarlo, meter el bol y dejarlo reposar.
Al cabo de una hora la masa está más esponjosa.

Es el momento de pasarlo al molde que habremos untado con aceite de oliva. Para alisar la superficie y hacer un pequeño dibujo, mojar la cuchara en agua, así no se pegará y resultará más fácil.

Volved a templar el horno a 50ºC, luego apagadlo y meter el molde con la masa en el horno. Dejadla reposar alrededor de un par de horas con cuidado de que la masa no suba demasiado (no más de un dedo por encima del borde del molde) porque se corre el riesgo de que desborde y, en ese caso, la masa podría empezar a caer por el costado como si fuera la lava de un volcán.

Poned el horno al máximo durante 10 minutos después de haber echado un poco de agua en el horno para que se genere un poco de vapor. Pasado ese tiempo, baja la temperatura a 165ºC y dejadlo durante unos 45 minutos (**). Este será el aspecto, un poco oscuro debido a la harina integral.

Dejad enfriar y desmoldar.

¡Que aproveche!

Más información:
Al principio nos basamos en este vídeo para hacer el pan, sin hacer la masa madre que nos parece que da mucho trabajo, pero luego hemos ido simplificando para que sea más sencillo: https://www.youtube.com/watch?v=pzQnzLqQBcc

(*) No hay que confundir la levadura de panadería con la levadurina (levadura química), que se utiliza sobre todo en repostería, ya que la levadura de panadería son microorganismos de la familia de los hongos que nos ayudan a fermentar la harina y que se han utilizado durante siglos para fabricar el pan
(**) No hagáis como he hecho yo esta vez, no saquéis el molde del horno porque la masa bajará

martes, 10 de abril de 2018

Un domingo como otro cualquiera


Alrededor de los sucesos que ocurren en una barbacoa, en un domingo que podría ser como cualquier otro pero que resulta no serlo, se van desgranando las historias de cada uno de sus protagonistas. Se van descubriendo las vivencias infantiles que cargan a sus espaldas y que les hacen ser como son y que, de alguna forma, justifican sus actos y sus prioridades.
Esta novela de Liane Moriarty habla sobre todo de sentimientos, de relaciones y de inseguridades, de cómo nos relacionamos con nuestro yo interior y de cómo analizamos las actuaciones de los demás, sobre todo en las que se refieren a nosotros.
Me ha gustado su forma de abordar los personajes. Al “escuchar” sus pensamientos creo haber aprendido a comprenderme mejor.

domingo, 8 de abril de 2018

¡35.000 visitas!

A pesar de que no estoy demasiado activa últimamente debo agradeceros a todos el haber llegado a las 35.000 visitas. Sé que volveré a escribir en este blog de forma continuada pero por el momento espero que me disculpéis que escriba menos asiduamente.

¡Muchas gracias por leer mis posts!

sábado, 7 de abril de 2018

Veganesa (2)


Hace unos meses, en este post http://unpocoydemas.blogspot.com.es/2018/01/veganesa.html os hablé de la veganesa (*), de mis problemas para hacerla y de cómo había conseguido que me saliera. A pesar de ello, el método me funcionaba una de cada tres veces aproximadamente. Afortunadamente, si tenía veganesa sin emulsionar podía añadirla a la veganesa y conseguir más cantidad, a veces demasiada.
Hoy he vuelto a intentarlo después de que la última vez no lo consiguiera y creo que ya sé cuál es el problema: no hay que usar la velocidad media, hay que usar la velocidad rápida, sin miedo.
Todavía me queda volver a confirmar pero hoy me he quedado bastante convencida de que he encontrado la solución.


(*) mahonesa que se hace con leche vegetal, normalmente de soja que es la que funciona gracias a la lecitina que contiene y que funciona como emulsionante